Turrones el Lobo tehdas ja museo sijaitsee Jijonan kylässä, 24 km Alicantesta. Kylässä on 7500 asukasta.
Turrón on ollut Iberian niemimaan makea nautinto jo yli tuhat vuotta. Sekoittamalla Espanjan marcona-manteleita Jijonan vuoristojen villikukista kerättyyn hunajaan, maurilaiset valloittajat kehittivät herkullisen variaation.
Alicanten Turrón on tehty Jijonan kaupungissa jo vuosisatojen ajan samalla tavalla. Resepti on tiukasti valvottu Jijonan Consejo Reguladorin toimesta, vain alkuperäisiä ainesosia voidaan käyttää ja vain alkuperäisessä mittasuhteessa: 64% paahdettuja marcona-manteleita, 20% hunajaa, sokeria ja munan valkuaista.
Turrónin tekeminen on rinnastettu taiteeseen Jijonan kaupungissa, ja se onkin saavuttanut sellaiset mittasuhteet, että Jijonalle on myönnetty EU:n toimesta suojattu maantieteellinen asema. Aitoa Alicanten Turrónia ei saa tehdä missään muualla.
Alicanten turron on ns. kovaa turronia jossa mantelit ovat kokonaisina. Jijonan turron taas on pehmeämpää ja mantelit on jauhettu.
Turrón on tyypillistä Espanjassa joulun aikoihin.
 |
| Ensimmäinen myyntiauto josta myytiin turronia. |
