Viinitila sijaitsee Villenan kylän ja Sierra Salinas vuoren välissä.
Francisco Gómez näki tässä paikassa juuri mitä hän oli etsinyt jo vuosia - täydelliset puitteet, jossa hän voisi täyttää unelmansa. Tämä maa antoi hänelle erinomaisen mahdollisuuden perustaa moderni viinitila jossa hänen periaatteensa korkealaatuisesta, kestävästä ja luonnonmukaisesta viljelystä voitaisiin sijoittaa etusijalle.
Näin hän otti hoitoonsa muinaisen La Serrata Rosendahl viinitilan jossa viini oli valmistettu niinkin varhain kuin 18-luvulla. Hän suoritti tarvittavat korjaukset tehdäkseen tilasta loistavan esimerkin siitä, mitä voidaan saavuttaa Alicanten alueella maataloustuotannossa ja innovaatiossa.
Tilalla, joka kattaa yli 3500 hehtaaria - 250 viiniköynnöstä ja 350 oliivilehtoa - on nyt moderni teollisuuskonserni, joka tekee saman työn kuin se teki tuhat vuotta sitten.
Perinteet ja vallankumous kulkevat käsi kädessä. Ne ovat kaksi puolta samassa kolikossa. Kulmakivet Bodegas Francisco Gómez Rosendahl´illa ovat:
Laatu
Miljööstä huolehtiminen
Säilyvyys
Vapaamuotoinen kertomus vierailusta:
Kaksi opasta oli meitä vastassa ja aloitimme kierroksemme heidän kappelistaan. Se oli aika jännästi tehty, ensin kasattu santaa kauhee läjä ja sen päälle laitettu kiviä ja sementtiä ja sitten kun se oli kuivunut niin kaivettu se santa pois sieltä alta. Sen jälkeen oli vielä nämä kivet peitetty maalla joten sitä ei ollenkaan tiennyt että siellä oli kappeli. Se oli niin uusi ettei sitä ollut vielä vihitty käyttöönsä. Tarkoitus on ruveta pitämään esim. kaste- ja vihkitoimituksia siellä.
 |
| Viinitilan kappeli |
Sitten pääsimmekin sisätiloihin. Koko iso viinikellari oli maan alla joten siellä pysyi sopiva lämpätila koko ajan. Lopuksi tutustuimme myös oliiviöljyn valmistusmuseoon. Sen jälkeen pääsimmekin maistiaisiin. Siellä oli laitettu pöydät valmiiksi. Jokaisessa pöydässä oli valmiiksi kaadettua valkoviiniä laseissa ja paikallisia ruokaherkkuja vai miksi niitä sanoisi. Hetken päästä tuotiin punaviiniä ja sitten vielä toista punaviiniä. Siitä sai sitten ostaa viiniä mukaansa ja toiset niin tekivätkin.
 |
| Maalaus viinikellarissa |
 |
| Vieraiden viinikellari |
 |
| Valmistuu..... |
 |
| Maistiaispöytä |
